36氪首发 | 打造传统美食速食品牌，「滕阁巷」完

在产品上，目前腾巷阁有4个价位的产品，定价为9.99元/份，16.9元/份，26.9元/份，29.9元/份，不同挡位对应的产品在加热方式、食品净重、搭配方式上有所区隔。

在行业侧，目前赛道上还没有和滕阁巷完全一样产品的竞品，目前市场上自热食品类的自嗨锅算竞品之一。上个月，自嗨锅宣布完成C++轮总计5000万美元的融资，除了自嗨锅品牌外，自嗨锅还在孵化一级品牌、二级品牌等，涉及自热煲仔饭，牛肉火锅，冲泡螺蛳粉、冲泡牛肉粉丝汤。在整个的运营思路上，自嗨锅采用传统电商的收费模式，自建工厂打通供应链，进一步提升效能，主要以大赛道、小品类、高频词打造品牌。

据余金透露，产品试产后，目前滕阁巷已收获数百万元订单，公司在规划工厂产能建设。在成本结构上，滕阁巷主要是产品成本和营销费用。

在线下，滕阁巷会入驻主要的商超、便利店、高速服务区，在后期布局中会有滕阁巷专属的80平米小店。余金说，“他们会像便利店一样遍布城市的每个角落，自然而然的起到宣传作用，为线上的销售带来助力。”

滕阁巷的技术优势主要是目前的鲜粉技术，对于汤的口味把控及保质保鲜，公司拥有完善的研发团队，也和高校合作，联手研发新产品，在做到保证质量的前提下，复刻出瓦罐汤的风味。

滕阁巷是将江西传统美食——江西拌粉和瓦罐汤通过方便化技术将产品形态创新，让用户在出差、旅游、外出作业等场景下，也能轻松享用美食。通过一年多时间的研发，还原“南昌拌粉+瓦罐汤的传统美食风味。

近日，36氪获悉，深圳市一亩田餐饮管理有限公司（旗下品牌滕阁巷，以下简称滕阁巷）宣布已完成数百万元天使轮融资，主要由产业链上下游个人投资者投资。本轮融资将用于产品研发和市场投放。

滕阁巷创始人余金有10余年电商运营经验和4年百度工作经验，此前还曾有线下餐饮品牌创业经验。团队其它核心成员有食品工业和渠道能力背景。

对于销售渠道的布局，滕阁巷创始人余金透露，公司会采取线上+线下的方式销售。在线上，主要走内容电商的模式，通过制作视频吸引感兴趣的精准用户，进而形成转化，再进行私域流量的运营。余金说，“用户多轮复购后，变成我们的核心用户，再和品牌进行绑定。”

滕阁巷的产品有四大特点：营养，内含瓦罐煨汤，营养均衡，主餐配汤；量足：市面上拌粉主要在200克左右，而滕阁巷有500克；原料新鲜，95%还原江西传统瓦罐汤味道（出口海外），还有秘制的拌粉酱料；方便快捷，内含自热包，让用户能随时随地享用。

在余金看来，未来行业会涌现出更多的自热食品品牌，竞争格局更像是目前螺蛳粉的竞争状态，而行业未来最重要的竞争力是要对味道的传承，而滕阁巷能最直接最准确的提取江西本地的特色风味，也能最大程度的还原这个味道。

文章来源：《江西食品工业》 网址: http://www.jxspgy.cn/zonghexinwen/2022/0630/458.html